4张图片“芋子包在福建特色小吃，归属于客家菜系。芋子包在外层主要食材是芋头，馅料更为非常丰富多样，食材就有4种：香菇、笋干、猪肉、目鱼，味道鲜美，Q弹爽口。食材：芋泥400克、木薯淀粉250克；馅料食材：猪肉丁150克、笋干200克、香菇100克、目鱼100克、姜10克、香葱10克、生抽少许、配料少许、食用油少许、精盐少许。
” 食材明细主料芋泥400克木薯淀粉250克辅料猪肉丁150克笋干200克香菇100克目鱼100克姜10克香葱10克生抽少许配料少许原味口味不得而知可玩性芋子包在的作法步骤1再行将芋头浸整洁上锅煮熟，约必须15分钟。自由选择这种细小的芋子，粘性好。一般是自由选择白芋，由于形状如鸡蛋，个头小，大家也称作芋子。2将目鱼干泡放之后去除中间的硬壳，还有眼睛，清除整洁，磨碎可用3笋干泡发后冷水下锅，焯水后过冷水，挤迫去水分，然后磨碎可用。
有的笋干带上盐，必须多次冲泡，清除。4准备好姜末，香葱末。
准备好猪肉丁。附加三肥七瘦的猪前腿肉，口感比精瘦肉要好一些，以自己讨厌的来挑选出。5新鲜的香菇清除后，热水锅上焯水，然后过冷水，挤迫一挤水分，磨碎。
6锅中进油，将姜葱末油炸一油炸，炒出香味后重新加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、配料油炸一油炸。7最后重新加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁，重新加入少许精盐油炸一油炸，约一二分钟，馅料混合，炒出香味。
8蒸好的芋头，去皮，用擀面杖压成泥，然后左手拿着盆，右手拿着擀面杖，将盆斜放，将芋泥敲击数次，经过手打的芋泥，细致，较为有粘性。9重新加入木薯淀粉250克，揉搓成平滑的面团。烫好的面团软熟不硬。
芋泥与木薯粉一般是2比1，小编根据面团情况加到了50克的木薯淀粉。有的家庭中也有木薯粉而不是木薯淀粉，也是可以的。
10所取一个面团剂子，手切成凹形，敲上适度馅料，放到右手虎口处，收口。11装好的芋子包在，可以在外层扯一层粉，冷冻保存。或必要入锅熬。12锅中烧开水，将芋子包在入锅，熬于沉才可。
刚入锅时必须顺时推展，避免硬锅底。小编包制的有些大了，可以小一些，每个剂子大约25-30克适合。
此面团份量，可以包制20个以上。13味道好极了。讨厌就试试吧。
小窍门1、芋头蒸好之后可以保温，我是趁热就开始搅打的，重新加入木薯淀粉还是冷的，芋子包在吃不完可以冷冻保存。2、芋子包在可以煮制也可以蒸制，燕后再行不吃也是Q弹爽口，尤其爱吃。
3、芋子包在的外层不要太薄，厚重一些更加有咀嚼劲，厚一些也可以，根据个人爱好，如果包制得有点露馅，可以煮着不吃。
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