人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。
我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。
餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。酱汁鱼作法：1、鱼洗整洁，控干水，沾配料，盐腌一下。
2、生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。3、煮沸加热均匀分布。4、热油锅放鱼下去煮。
5、一面金黄，翻至另一面接着煮。6、放入排骨酱汁蒸部分会儿。7、看酱汁收汁，才可出有锅。
8、马利亚上葱花装饰。炝辣莴笋材料：莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙作法：1、准备好主材料，莴笋去皮。2、锅烧热，敲1汤匙油，下干辣椒，用小火油炸糕梨，捞起干辣椒，留油待用。
3、把干辣椒剁成细辣椒打碎；蒜捏末。4、莴笋用糊皮器，糊茁壮片。5、莴笋里，淋入酱油、香醋，调到盐，最后再放上辣椒打碎、大蒜末。
6、往油炸辣椒的锅里再行推倒2汤匙油，火烧得冒青烟，然后趁热立刻拌在佐料上面，配料（最差是现拌现不吃）。蟹肉火烧冬瓜材料：腊蟹肉，清净冬瓜，精盐、白糖、黄糖、姜、葱、滑芡粉各适度。
作法：1、将蟹肉放进碗内，特少许汤，敲上葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟;2、冬瓜托3分厚的片，用沸水毛巾一下，捞起可用;3、起油锅，煸出有香味后，重新加入蒸好的蟹肉，推倒上煮蟹时碗里的汤，特精盐、白糖、黄酒徵好味;4、冬瓜入锅，熬4~5分钟，高汤才可。花生调味凤爪材料：鸡爪10个，花生米100g，葱适度，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，配料20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜。作法：1.鸡爪用清水洗净洗涤。2.花生米也用清水洗净可用。
3.鸡爪冷水入锅杨世毛巾2分钟，然后捏去脚趾，在一切两半。4.锅中新的抽放进花生米熬上10分钟，沥干水分，放进砂锅中可用。5.炒锅倒油轰香葱姜和蒜，重新加入黄豆酱炒香。
6.然后放入凤爪油炸，重新加入配料、生抽、老抽、白糖和适度清水。7.大火烧至片刻，撇去浮沫关火。8.然后放入砂锅大火煮开，砖墙小火快调味35分钟。
9.然后水煮调味，再行淋入水淀粉蒸均匀分布，特少许鸡精关火。
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